Mini Tiella di Gaeta

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Mini Tiella di Gaeta

Ingredienti per la pizza:
Farina gr 300
Farina americana gr 200
Sale gr 10
Olio extravergine ml 50
Lievito di birra gr 25
Acqua: q.b.

Ingredienti per il ripieno:
Polpi gr 500
Olive nere gr 60
Aglio gr 10
Pomodorini gr 200
Prezzemolo gr 20
Peperoncino gr 3
Sale fino q.b.

Preparazione: Confezionare la pasta per pizza e lasciarla lievitare fino a puntatura, successivamente  rompere l'impasto e farlo lievitare nuovamente. Stendere la pasta e foderare gli stampini mettendo il ripieno all'interno. Coprire con uno strato sottile di pasta, spennellare con olio extra vergine di oliva e infornare a 180-200° per circa 20 minuti. Per il ripieno: lessare i polpi puliti in abbondante acqua, farli raffreddare e tagliare a tocchetti. Insaporire con aglio tritato, peperoncino, olive nere snocciolate, sale, pomodorini tagliati a pezzi e prezzemolo tritato.

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