Ciambelline di patate

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Ricetta delle ciambelline dolci di patate, ricetta tipica della tradizione reatina.
 
Ingredienti
3 uova
50 gr. di lievito di birra
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
Mezzo Kg. di patate lesse macinate
Un quarto di litro di latte
1 bicchiere di liquore dolce
1 limone grattugiato
1 kg di farina
 
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta omogenea, realizzare delle ciambelline e lasciarle lievitare per un'ora coprendole con un panno di lana. Cuocere poi in olio bollente fino a quando non assumeranno un bel colore dorato da entrambe le parti, scolarle e spolverizzarle con lo zucchero a velo.

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