Broccoletto di Anguillara

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La pianta del broccoletto di Anguillara presenta un fusto centrale da cui dipartono ampie foglie irregolarmente lobate e dentate di colore verde intenso. 
 
Alla base di ciascuna foglia si sviluppa lo scapo fiorale che, una volta sviluppato, viene raccolto tagliando il fusto a 8-10 cm da terra. Il sapore è dolce con retrogusto di cavolfiore. La coltivazione del broccoletto è presente nel comune di Anguillara da tempo remoto, numerose sono infatti le documentazioni orali e fotografiche che testimoniano la storia di questa coltura. 
 
Fino al 1950, prima della II guerra mondiale, venivano raccolte e mangiate solamente le infiorescenze, in seguito anche i gambi. Presso gli archivi del Comune sono stati ritrovati documenti del febbraio 1953 con i quali il sindaco rilasciava ai singoli produttori di broccoletti l'autorizzazione di ingresso ai Mercati Generali di Roma. 
 
La Sagra del Broccoletto ad Anguillara Sabazia si svolge nei primi mesi dell'anno. 
 

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